Libros de Cocina de mallorca

Cocina / Cocina de mallorca (28)

Cocina / Cocina de mallorca
  • CUINA MALLORQUINA D'AHIR I D'AVUI
    SERRA FIOL, MIQUEL
    Repassant les receptes que Miquel Serra recull en aquest volum titulat La cuina d?ahir i d?avui, un se n'?adona que «som allò que menjam».Ningú no dubta que menjar és molt més que alimentar-se. Menjar implica emocions, estats d?ànim, moments compartits, creixement, amistats, viatges... No debades, la sopeta de la padrina es recorda tota la vida com la millor de totes, les feste...
    Disponible en librería

    32,00 €

  • HISTÒRIA DE LA CUINA I L'ALIMENTACIÓ A LES ILLES BALEARS
    TUR MARI, JOSEP A.
    L'alimentació i la cuina són activitats consubstancials a l'espècie humana i, alhora, el resultat de noves experiències, on es combina la necessitat de menjar i, al mateix temps, la curiositat per a provar nous aliments i noves formes de cuinar-los. Però, us heu plantejat mai per què menjam i com menjam? La nostra forma de menjar i la nostra cuina són la integració dels aliment...
    Disponible en librería

    30,00 €

  • ELS MILLORS PLATS DE LA CUINA POPULAR DE MALLORCA
    TUGORES MANRESA, ANTONI / SUREDA VALLESP
    Amb el convenciment que la cuina mallorquina és tan bona i exportable com la del paisos que gaudeixen d'una gran solera gastronòmica, m: Antònia Sureda i Antoni Tugores s'han llançat a elaborar, a partir de les receptes considerades més populars, però també més realitzables a l'actualitat, Els millors plats de la cuina popular de Mallorca.Un treball del que n'Andreu Manresa en ...
    Disponible en librería

    20,00 €

  • EL FORNET DE LA SOCA
    ARBONA FIGUEROLA, TOMEU / SBERT I GARAU,
    Passeges, pausat, badoc pels encontorns del convent de santa Magdalena i el cardenal Despuig et vigila, bronze altiu i amatent alhora, pels carrerons de la ciutat a tocar dels jardins de la Misericòrdia i enfiles amb parsimònia el carrer de sant Jaume... Una finestra al cap de cantó, just a la raconera, t'avisa que, rere la transparència dels vidres, un tresor de delícies t'esp...
    Disponible en librería

    10,00 €

  • EL VARIAT MALLORQUI
    Aquest desig és el denominador comú dels ambaixadors i dels temples del variat que trobareu en aquest llibre. Divuit cuiners de prestigi de l illa i vint bars o restaurants de referència a Mallorca ofereixen una visió tradicional i d avantguarda d un dels nostres llegats gastronòmics: El Variat Mallorquí. ...
    Disponible en librería

    16,90 €

  • MAJORCA - GASTRONOMY AND CUISINE
    La cocina de Mallorca es una mezcla de tradición y exotismo. Entre sus platos más apreciados destacan el tumbet, la sopa de verdura y pan moreno, el frit mallorquí, o la caldereta de langosta. Un libro para conocer su cultura gastronómica y preparar los guisos más característicos de la isla. ...
    Disponible en librería

    12,00 €

  • MALLORCA - GASTRONOMIA I CUINA
    La cocina de Mallorca es una mezcla de tradición y exotismo. Entre sus platos más apreciados destacan el tumbet, la sopa de verdura y pan moreno, el frit mallorquí, o la caldereta de langosta. Un libro para conocer su cultura gastronómica y preparar los guisos más característicos de la isla. ...
    Disponible en librería

    12,00 €

  • MALLORCA - GASTRONOMÍA Y COCINA
    La cocina de Mallorca es una mezcla de tradición y exotismo. Entre sus platos más apreciados destacan el tumbet, la sopa de verdura y pan moreno, el frit mallorquí, o la caldereta de langosta. Un libro para conocer su cultura gastronómica y preparar los guisos más característicos de la isla. ...
    Disponible en librería

    12,00 €

  • MAJORQUE - GASTRONOMIE ET CUISINE
    Un viaje por la gastronomía de Mallorca a través de los productos y las recetas más emblemáticas de la isla. Imágenes que invitan a saborear una cocina tradicional en la que los productos de la tierra y el mar se combinan en platos genuinamente mediterráneos. ...
    Disponible en librería

    12,00 €

  • MALLORCA - GASTRONOMIE UND KOCHKUNST
    Mallorca, in the heart of the western Mediterranea, trasures a large diversity of landscapes. The rugged profile of the Serra de Tramuntana is lined with peaks that, in wintertime, emerge at dawn with a sprinkling of snow. The large inland plains are dotted with villages and tows, perched on hills and proudly watching over their traditions and gastronomy. Wetlands, seabeds and ...
    Disponible en librería

    12,00 €

  • MALLORCA - GASTRONOMÍA Y COCINA - RUSO
    Mallorca?s cuisine is a mixture of tradition and exoticism. Among its most appreciated dishes feature the tumbet, the vegetable and brown bread soup, the frit mallorquí, or the lobster stew. A book for discovering its gastronomic culture and preparing the most typical cooked dishes of the island. ...
    Disponible en librería

    12,00 €

  • DAVANTAL POSAT - RECEPTES DE DOLÇOS I PASTES SALADES DE MALLORCA
    FRAILE VALDIVIESO, INÉS
    Davantal posat és un tribut a la cuina com a espai vital, a l'amor com a procediment culinari i a les elaboracions com a marc de transmissió cultural. Més encara, és un exercici de delit en la bellesa quotidiana de les petites coses fetes en el redol més íntim. L'autora entrevista i retrata una trentena de protagonistes mentre elaboren delícies casolanes. En recull les receptes...
    Disponible en librería

    15,00 €

  • CAPITOLS DE CUINA MALLORQUINA
    CONTRERAS MAS, ANTONI
    Els plats típics de la cuina de Mallorca, la seva evolució i la seva cultura.L?art i la tècnica de preparar els aliments no són una casualitat. L?aparició d?un plat a taula és el darrer pas d?un camí sovint llarg i condicionat per factors molt diversos. És el resultat actual dels canvis experimentats en les maneres de modificar uns productes alimentaris. Representa la conclusió...
    Disponible en librería

    16,00 €

  • LA CUINA DEL TRADICIONARI
    CALDENTEY, MIQUEL
    «La lluna ens pareixia una ensaïmada, una coca amb sucre candi, una tallada de meló; i quan, en el ple, sortia roja, una síndria esmitjada. Sempre coses de menjar...». La veu de Rafel Ginard (1899-1976), folklorista i escriptor, compilador del Cançoner Popular de Mallorca i també d?un ric compendi d?anotacions sobre el calendari folklòric, ens guia en un recorregut per la cuina...
    Disponible en librería

    30,00 €

  • EL MENJAR I LES ILLES
    MANRESA, ANDREU
    «Vet ací una taula parada per gaudir a espipellades. Són papers trempats, de dies i menjars, un menú particular de petites emocions a l'entorn de la cuina i els plaers.» «Parla sobre la taula i la gent del nostre país isolat, dels paisatges i dels rebosts que son pagesos i mariners, urbans, globals, nostrats, mesdats i contemporanis.» «Es un manifest i no es un manual ni una gu...
    Disponible en librería

    35,00 €

  • DEL GRA AL PA
    TOMÀS, VIBOT RAILAKARI
    El pa, a més d'aliment, és un tret d'identitat essencial i potentíssim: identifica una cultura, un sistema de valors, un paisatge, un calendari agrícola, un folklore, etc. El que va camí de l'oblit és que Mallorca és i ha estat una geografia amb tradició cerealística ancestral i on s'ha fet un pa d'excel lent qualitat des de l'arrencada dels temps (la fraseologia tradicional no...
    Disponible en librería

    24,00 €

  • RECEPTES DE CUINA MALLORQUINA
    FONT RODON, MARGA / ORTEGA RODRÍGUEZ, CRISTINA
    Hi trobareu receptes descrites pas a pas, de la cuina tradicional mallorquina, amb elaboracions avangurdistes d once xefs de prestigi. També hi trobareu els plats estrella de vuit establiments coneguts que comparteixen les seves receptes dels plats d ahir i de sempre. ...
    Disponible en librería

    15,00 €

  • CUINA DE LES RONDAIES MALLORQUINES
    CATERINA VALRIU I PAULA VALRIU
    La cuina de les rondaies mallorquines és una obra que s apropa a la cultura i la cuina popular de Mallorca a través de les rondalles. Perquè en aquestes històries hi ha reflectits la fantasia humana i els costums de l illa, per això sovint s'hi esmenta el delit de menjar i s'anomenen els plats més gustosos de la cuina local. En el volum, conviuen les menges de reis —com l'arròs...
    Disponible en librería

    17,00 €

  • LA CUINA MALLORQUINA. SEGLES XV-XX
    TUGORES, ANTONI
    Aquest llibre pretén esbrinar quina ha estat l’alimentació dels mallorquins, a partir sobretot de l’Edat Moderna, i parlar del canvi gradual i sense traumes realitzat després del descobriment d’Amèrica.La cuina popular, pobra, inevitablement austera i amb l’objectiu de la subsistència, basada en el pa de mestall, els llegums i la ceba, acollí amb en­tusiasme el pebre, la patata...
    Disponible en librería

    10,00 €

  • SENZILL, SA I BO
    MUNAR MUNAR, MARGALIDA
    La investigació sobre alimentació i nutrició avança cada dia i seguir les propostes dels experts pot ser un factor decisiu per a la nostra salut. Les propostes d'aquest llibre son fer un menjar: SENZILL perque cuinam amb pocs ingredients. SA, perque ho feim amb aliments de temporada i amb les coccions més sanes. BO per al paladar, perque cuidam el gust en tot moment, tastam, ta...
    Disponible en librería

    36,00 €

  • DAS BUCH ZUM MALLORQUINISCHEN VARIAT
    Dieser Wunsch ist der gemeinsame Nenner aller Bostschafter und Tempel des Variat, die in diesem Buch erwähnt sind. Achtzehn berühmte Köche der Insel und zwanzig bekannte Bars oder Restaurants Mallorcas geben ihre traditionelle und fortchrittliche Vision zu einem Gericht unseres gastronomischen Erbes: Der mallorquinische Variat. ...
    Disponible en librería

    16,90 €

  • REBOSTERIA TRADICIONAL A MALLORCA
    ARBONA, TOMEU
    Edicions Uib edita esta obra. Fue fundada en 1985 por El Grup D’universitats G-9 en Baleares. Esta editorial tiene más de ochocientos diez libros en catálogo. Prensas de la Universidad de Zaragoza, Universidad de Extremadura.Servicio de Publicaciones, Servicio de Publicaciones de la Universidad de Oviedo, Univ Públic Navarra/Nafarroako Unib Publik, Ediciones de la Universidad d...
    Disponible en librería

    65,00 €

  • ESCLATA-SANG A LES ILLES BALEARS. CUINA, MEDI AMBI
    PINYA I FLORIT, ANTONI / SALOM TOMAS, JOAN CARLES / PINYA FERNANDEZ, SAMUEL
    Disponible en librería

    20,00 €

  • FORN SANT FRANCESC. PANADERIA Y REPOSTERÍA TRADICIONAL
    SEGUI FELIPE, JOAN
    Esta obra incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de...
    Comprobar disponibilidad

    21,95 €

  • DAVANT POSAT (VOLUM II)
    FRAILE VALDIVIESO, INÉS
    "Vaig viure part de la meva infantesa en un forn. Record infinitud de capvespres jugant a fer cuinetes, mentre mon pare preparava pastissos i coques i ma mare despatxava al mostrador. Amb sacs de farina gegants em construïa tendes de campanya, dins de les quals s'encenia la màgia d'un món fantàstic, a la meva mida. Aquella olor de dolç, l'olor de forn, m'ha acompanyat tota la v...
    Comprobar disponibilidad

    15,00 €

  • EL RECEPTARI DE CAS BOMBU
    CABALGANTE GUASP, JOAN / FUSTER ALZINA, JA
    El receptari de Cas Bombu és el resultat de la combinació de l’alta cuina amb els plats tradicionals del començament del segle XX. Hi trobareu des d’arrossos fins a dolços exquisits, plats francesos o italians, en un viatge culinari que ens farà venir salivera.La proposta de la gran cuinera i pionera de l’hoteleria de Capdepera que va ser Margalida Tous requereix una certa prep...
    Comprobar disponibilidad

    18,00 €

  • ELS PLATS DOLÇOS DEL CARDENAL DESPUIG
    CONTRERAS MAS, ANTONI / FONT JAUME, ALEXANDRE
    Entre els papers de l'arxiu del cardenal Despuig hi ha un aplec manuscrit amb trenta-nou receptes de cuina, escrites quasi totes en italià, titulat Arte de credenza, clove ristretto, es a dir, Art breu del servei a taula. Es tracta d'una mostra de la cuina refinada de l'alta XIX. L'interès d'aquest manuscrit rau en el fet de pertànyer a la casa del cardenal Despuig, un personat...
    Comprobar disponibilidad

    10,00 €

  • MALLORCA DAS KOCHBUCH
    FABIAN, CAROLINE
    Comprobar disponibilidad

    29,00 €