CABALGANTE GUASP, JOAN / FUSTER ALZINA, JA
El receptari de Cas Bombu és el resultat de la combinació de lalta cuina amb els plats tradicionals del començament del segle XX. Hi trobareu des darrossos fins a dolços exquisits, plats francesos o italians, en un viatge culinari que ens farà venir salivera.
La proposta de la gran cuinera i pionera de lhoteleria de Capdepera que va ser Margalida Tous requereix una certa preparació prèvia, però per als qui cuinen amb regularitat serà un repte molt gratificant. Els ingredients, transcrits acuradament del receptari original, es posen al servei dels lectors amb la possibilitat dalternar-los amb altres de moderns i accessibles per a lelaboració de les receptes.
És un treball dequip que comença amb una introducció històrica del lloc i de la gent, continua amb el receptari original de Margalida Tous de Cas Bombu, la interpretació dAndreu Genestra i el seu equip del Predi de Son Jaumell, i clou amb una entrevista a Antoni Garau, Bombu, cappare de la quarta generació daquest hostal familiar.
Assaboriu-lo amb delit i us en llepareu els dits!
