Libros de Ingredientes y preparaciones

Cocina / Ingredientes y preparaciones (11)

Cocina / Ingredientes y preparaciones
  • FERMENTAR
    RUIZ MORENO, ROBERT
    La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los ...
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    27,96 €

  • THE WELLNESS PRINCIPLES
    DENG, GARY
    As featured in The Washington Post, Prevention, and MindBodyGreen From a world-renowned and beloved doctor, an accessible guide with 100 delicious tried-and-tested recipes for healthy living - to eat well, live well, and stay well For the first time, Gary Deng MD, PhD presents to a general readership his unique, highly respected wellness approach, which is supported by scientif...
    Disponible en librería

    38,90 €

  • ESPECIAS. HEROINAS DE LA SALUD
    MACALLER, NATASHA
    Muchas especias aportan enormes beneficios para la salud y la nutrición que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente. Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, "Especias, heroínas de la salud" explora las aplicaciones nutricionales y médicas de 30 especias comunes, pero no por ello menos exraordinarias, por sus asombrosas pro...
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    29,95 €

  • CALDOS, BROTHS (ENG/ESP)
    CAMARENA, RICARD
    En las páginas de la obra se aborda, se analiza y se detalla una de las técnicas por las que el cocinero valenciano es más apreciado: los caldos. ...
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    54,90 €

  • LA CIENCIA DE LAS ESPECIAS
    FARRIMOND, STUART
    Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias.Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel.La ciencia de las especi...
    Disponible en librería

    24,95 €

  • EL FUTURO ES FÚNGICO
    LIM,MICHAEL / SHU,YUN
    * Una completa introducción al oculto reino de los hongos.* Se explora su pasado, su presente y su potencial impacto futuro en cuatro áreas clave: alimentación, medicina, psicodélicos y salud mental y remediación medioambiental.* Además de haber conformado los cimientos de la vida moderna, los hongos podrían ayudar a darle forma a nuestro futuro.El reino de los hongos ha sobrev...
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    29,90 €

  • EL GRAN LLIBRE DE LA NUTRICIÓ
    MARINÉ, ABEL / AMADEO, IMMA
    La guia definitiva per menjar i viure amb qualitat i bons aliments. Un llibre que condensa més de 20 anys de recerca. Abel Mariné és el gran mestre de la nutrició catalana de les últimes dècades. Un savi que s'ocupava de la divulgació científica aplicada al menjar abans de l'actual onada d'interès per la qüestió. Quan les dietes saludables o la sostenibilitat ecològica ocupaven...
    No disponible

    29,50 €

  • ARROCES CONTEMPORÁNEOS
    OACOSTA, QUIQUE
    Quique Dacosta es el máximo exponente a día de hoy de la sublimación de la cocina mediterránea, de la nueva dieta de la cocina mediterránea. Desde un prisma personalísimo su obra es un claro ejemplo del gran momento de la cocina española en el mundo. Vanguardia, creatividad, emoción, sorpresa, riesgo y sabor son algunos de los adjetivos que definen la cocina desarrollada en Qui...
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    42,00 €

  • EL HUERTO EN LA COCINA: RESIDUO CERO
    ELZER-PETERS, KATIE
    Se acabó el tirar a la basura hojas de zanahoria, ramitas de cilantro,tallos de lechuga y col y huesos de aguacate. El huerto en la cocina: residuocero te da toda la información que necesitas para cultivar y volver apropagar verduras a partir de tus restos de cocina.Con este libro disfrutarás de hortalizas y hierbas frescas en cualquiermomento.Reducirás los residuos alimentario...
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    19,90 €

  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    MCGEE, HAROLD
    Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo.La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, ...
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    44,90 €

  • SPECIARIUM (ESP)
    HILDEBRAND, CAZ
    Todo sobre las especias en un precioso e informativo libro que sigue la linea del éxito "Herbarium".Hasta los cocineros más entusiastas tienen botes caducados de especias en sus estanterías. A menudo no sabemos mucho sobre ellas: ¿de dónde vienen? ¿qué sabor tienen? ¿cómo se utilizan? Y sin embargo, un pequeño toque de especias puede elevar nuestros platos cotidianos a un nivel...
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    25,00 €