SEGNIT, NIKI
Después del éxito mundial de Laenciclopedia delossabores, regresa la reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún más sabores.
«Los ingredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. La luz es ella».
María Nicolau
Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros. LaEnciclopedia De LosSabores. Vol. 2 enseña a los amantes de la comida y la bebida a apreciar másy mejor los 92 ingredientes que cubre, y las múltiples maneras (clásicas y contemporáneas) de emparejarlos de un modo delicioso.
La crítica ha dicho :
«Niki Segnit es, sin duda, la reina actual de la combinación de ingredientes». Yotam Ottolenghi
«Inspirará por igual a una nueva generación de cocineros caseros, chefs y escritores». Rukmini Iyer
«Este libro magnífico, erudito e instruido te lleva a un estado de hambre permanente». Zoe Williams
«Imprescindible para escritores gastronómicos y chefs de todo el mundo». Georgina Hayden
De La enciclopedia de lossabores se dijo:
«Soy una gran aficionada a las recetas de cocina y recomiendo encarecidamente La enciclopedia de los sabores deNiki Segnit. Enumera más de 4.000 combinaciones posibles de 99 sabores, con montones de recetas para inspirarte». Kate Winslet, Harper?s Bazaar
«Erudita e inspiradora, práctica y divertida. Te hará salivar, reír, discrepar y sentirte refutado». TheSundayTimes
«Este libro soberbio no es tanto un libro de cocina como un inventario de la inspiración humana. O incluso de inspiración divina. [?] Un libro que puede ser leído por mero placer». The Guardian
«Tiene todos los elementos que permiten maridar los sabores adecuados sin meter la pata. Este libro guía la imaginación y la creatividad de cada unopara obtener resultados enormemente satisfactorios. Siga este libro e impresionará a sus invitados como nunca antes». The Times
«El que quiera meterse en fogones y probar nuevas sensaciones, ahí está el libro. También para elque simplemente quiere, a través de la lectura, gozar de toques de historia, de ciencia o de la sabiduría de los chefs». El País
