Libros de Pastelería y pan

Cocina / Pastelería y pan (32)

Cocina / Pastelería y pan
  • FLORES
    GROLET, CÉDRIC
    Tras "Frutas y Ópera", en este nuevo libro he querido rendir homenaje a mi madre, que me decía que con una sencilla flor se podía conquistar el mundo. Para mí, no hay nada más elegante que hacer una flor con una manga pstelera. Montar una crema, una ganache o un merengue te permite dar un equilibrio estético y delicioso a un postre. ...
    Disponible en librería

    45,00 €

  • COMO HACER PAN Y ENEMORARSE DE LA MASA MADRE
    ALLEN, ROLY
    * El pan de masa madre es saludable, nutritivo, delicioso y muy fácil de preparar en casa. Con esta guía clara y sencilla aprenderá a elaborar y cuidar el cultivo, preparar su primer pan básico de masa madre y elaborar panes dulces y salados muy sabrosos.* Este libro incluye quince recetas para explorar, entre ellas una fougasse para compartir, panecillos con semillas de amapol...
    Disponible en librería

    16,90 €

  • PAN PASO A PASO
    YARZA, IBAN
    Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos.Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápido...
    Disponible en librería

    22,90 €

  • THE FLEXIBLE BAKER
    PRATT, JO
    This beautiful new baking book is full of foolproof and delicious recipes where ingredients can be substituted to suit all dietary requirements and eating preferences.The latest title in the highly successful Flexible Ingredients series, in this book award-winning food writer and chef Jo Pratt presents a wide and delicious range of bakes including sweet & savoury, cakes & trayb...
    Disponible en librería

    35,90 €

  • THE FLEXIBLE VEGETARIAN
    PRATT, JO
    Whether you’re an occasional meat-eater, a vegetarian who needs to cook for meat-eaters, or even a dedicated veggie, you’ll find something for you in this book filled with delicious and practical flexitarian recipes.With recipes for every lifestyle from celebrated chef Jo Pratt, choose between cooking each recipe as a completely vegetarian dish, or select to add one of the simp...
    Disponible en librería

    35,90 €

  • FRUTAS
    GROLET, CÉDRIC
    Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ver y sus sabores son muy adictivos.‘Frutas’ revela la esencia y poder de Grolet como pastelero. Desde los boc...
    Disponible en librería

    54,00 €

  • SECRETOS DE PASTELERÍA
    Sobre Pierre HerméRepresentante de la cuarta generación familiar de panaderos y pasteleros, Pierre Hermé es uno de los genios del dulce más influyentes a nivel mundial. Su palmarés da fe de ello: fue el más joven en ser nombrado Chef Pastelero del Año y Caballero de las Artes y de las Letras. De igual forma, y en 2016, fue reconocido como Mejor Pastelero del Mundo por ‘The Worl...
    Disponible en librería

    70,00 €

  • PANES MASAS Y POSTRES CLASICOS
    JONES, MATTHEW
    Sea cual sea tu nivel, este asombroso libro va a convertirte en un panadero doméstico experto. Contiene 90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados, y muchos favoritos de temporada, para que disfrutes haciendo panes y elaborando repostería como un profesional en la cocina de casa.Desde básicos sencillos, como el bizcocho victoria, el pan rústico o unas galletas de choco...
    Disponible en librería

    35,00 €

  • LA ESCUELA DE PANADERÍA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Los chefs de Le Cordon Bleu«, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso.Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y c...
    Disponible en librería

    36,95 €

  • PAN CASERO SIN GLUTEN
    MENÉNDEZ COGOLLUDO, JUAN CARLOS
    Nueva edición, la 3ª, totalmente renovada, de un libro que surge para mejorar la calidad de vida de las personas celíacas y que ofrece alternativas de calidad a todo aquel que decida retirar el gluten de su dieta.Juan Carlos Menéndez, su autor, ha dedicado años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos natural...
    Disponible en librería

    19,95 €

  • PAN CASERO
    YARZA, IBÁN
    La nueva edición del libro dedicado al pan más vendido en castellano ofrece una nueva presentación formal así como una actualización de las historias de panaderos de toda España.Con este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtió la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edición mantiene los QRs co...
    Disponible en librería

    19,95 €

  • ESCUELA PASTELERÍA VEGAN
    RODRÍGUEZ SEGURA, TONI
    Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las técnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Las más de 100 recetas que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados:- Preparaciones básicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...)- Bizcochos (browni...
    Disponible en librería

    31,95 €

  • AMASANDO CON SYLVAIN VER
    VERNAY, SYLVAIN
    ¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para conseguir un hojaldre impecable? ¿Qué procesos hay que seguir para que la masa de los croissants quede perfecta? ¿Qué es un pliegue sencillo? ¿Y uno doble?...
    Disponible en librería

    22,95 €

  • CHOCOLATE FERRANDI
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia* Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas...* Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallad...
    Disponible en librería

    35,90 €

  • PASTELERÍA FERRANDI
    FERRANDI, PARIS
    La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación...
    Disponible en librería

    55,00 €

  • PASTELES PASTAS GALLETAS MERENGUES TARTAS PANES
    BRETHERTON, CAROLINE
    * Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta la fermentación, entre otros muchos.* 80 técnicas esenciales de repostería y panadería, en detalle y con variaciones creativas, con los favoritos de siempre, como el paste...
    Disponible en librería

    55,00 €

  • EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA
    BALLESTER / LANIO / MAGNE / OLIVIER
    Disponible en librería

    36,00 €

  • PAN ECOLOGICO CON MASA MADRE
    KIMBELL, VANESSA
    Disponible en librería

    24,90 €

  • MASA MADRE EN 10 MINUTOS
    KIMBELL,VANESSA
    Disponible en librería

    24,90 €

  • EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE
    FORD, BRYAN
    Disponible en librería

    19,90 €

  • CHEESECAKES ALITER DULCIA
    PEREZ,ISABEL
    No disponible

    24,95 €

  • UNA COCINA TODA DE CHOCOLATE
    SERRES,ALAIN / NOVI,NATALIE
    Comprobar disponibilidad

    23,00 €

  • MASA MADRE
    LUGG, CASPER ANDRE / HVEEM FJELD, MARTIN I
    Comprobar disponibilidad

    21,95 €

  • ALITER DULCIA PASTELES CON HISTORIA
    PEREZ,ISABEL
    No disponible

    21,95 €

  • PAN TARTINE
    ROBERTSON,CHAD / WOLFINGER,ERIC
    Comprobar disponibilidad

    30,00 €

  • LE LIVRE DE PÂTISSERIE STOHRER
    CAGNES, JEFFREY
    Le premier livre de Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris fondée en 1730, et de son chef pâtissier Jeffrey Cagnes.Stohrer, temple du sucré et du salé installé rue Montorgueil depuis 1730, a été fondée par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et propose depuis des siècles le meilleur de la pâtisserie classique française.Dans cet ouvrage, son chef Jeffrey Cagnes...
    Comprobar disponibilidad

    39,90 €

  • THE NORDIC BAKER
    NORDGREN, SOFIA
    Comprobar disponibilidad

    29,90 €

  • PAN CASERO SIN GLUTEN
    MENÉNDEZ COGOLLUDO, JUAN CARLOS
    Nueva edición, la 3ª, totalmente renovada, de un libro que surge para mejorar la calidad de vida de las personas celíacas y que ofrece alternativas de calidad a todo aquel que decida retirar el gluten de su dieta.Juan Carlos Menéndez, su autor, ha dedicado años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos natural...
    Comprobar disponibilidad

    17,95 €

  • REPOSTERÍA VEGANA
    DELANTAL DE ALCES / MARTÍNEZ GUTIÉRREZ, CRISTINA / CORTÉS FRAU, LLUÍS
    Repostería Vegana es un libro muy goloso, hecho con mucho amor, para veganos y no veganos. En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados...Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clásicos de la repostería, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hac...
    Comprobar disponibilidad

    19,50 €

  • LA ESCUELA DE PASTELERÍA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Los chefs del Institut Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso.Segunda edición de una obra excepcional, con una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería.Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones de...
    Comprobar disponibilidad

    39,95 €


01 02