Libros de Pastelería y pan

Cocina / Pastelería y pan (40)

  • CANELLE ET VANILLE SIN GLUTEN
    GOYOAGA, ARAN
    Un extenso legado familiar y 100 sencillas recetas conforman Cannelle et Vanille sin gluten, una guía completa en la que la repostera Aran Goyoaga dice adiós al gluten y da la bienvenida a un sinfín de elaboraciones sin prescindir de la esponjosidad de un rico bizcocho, el crujiente de unas cookies de chocolate o la textura del pan de leche.Goyoaga lleva la repostería en la san...
    Disponible en librería

    24,95 €

  • COMO HACER PAN Y ENEMORARSE DE LA MASA MADRE
    ALLEN, ROLY
    * El pan de masa madre es saludable, nutritivo, delicioso y muy fácil de preparar en casa. Con esta guía clara y sencilla aprenderá a elaborar y cuidar el cultivo, preparar su primer pan básico de masa madre y elaborar panes dulces y salados muy sabrosos.* Este libro incluye quince recetas para explorar, entre ellas una fougasse para compartir, panecillos con semillas de amapol...
    Disponible en librería

    16,90 €

  • THE FLEXIBLE BAKER
    PRATT, JO
    This beautiful new baking book is full of foolproof and delicious recipes where ingredients can be substituted to suit all dietary requirements and eating preferences.The latest title in the highly successful Flexible Ingredients series, in this book award-winning food writer and chef Jo Pratt presents a wide and delicious range of bakes including sweet & savoury, cakes & trayb...
    Disponible en librería

    35,90 €

  • THE FLEXIBLE VEGETARIAN
    PRATT, JO
    Whether you’re an occasional meat-eater, a vegetarian who needs to cook for meat-eaters, or even a dedicated veggie, you’ll find something for you in this book filled with delicious and practical flexitarian recipes.With recipes for every lifestyle from celebrated chef Jo Pratt, choose between cooking each recipe as a completely vegetarian dish, or select to add one of the simp...
    Disponible en librería

    35,90 €

  • THE QUEEN OF CAKES
    TAHTINEN, MONA
    The curated collection of layer cakes, exquisite macarons and simple instructions for quicker delights are suitable for casual enthusiasts and seasoned pros alike, enticing to explore a variety of ingredients and techniques. In essence, a layer cake is a blend of two complementing elements: flavour and appearance. The book features a range of decorating tips suitable for any ho...
    Disponible en librería

    42,90 €

  • EAT CAKE! (EN/FI)
    JURVELIN, VIENA / JOUPPI, KAISU
    Eat Cake! – Deliciously Vegan is a tribute to sweetness of life. It´ll offer you recipes for good moments, starting with French toast and lemon-ginger pancakes for breakfast, guiding the home baker all the way to a luscious home-made avocado chocolate cake and juicy berry pies. Viena Jurvelin whom we know to keep the Viena K blog, has made a recipe collection which is adapted ...
    Disponible en librería

    45,95 €

  • GATEAUX AND THE FORTRESS
    VARTIAINEN, EMILIA
    Savour mouth-watering treats, the sea and tranquility, and hop onboard a ferry to a historical sea fortress in the north.Gateaux and the Fortress whisks to daily life and celebrations on an island off the Helsinki coastline. The archipelago ambience of the unique Suomenlinna island beckons to pause and take note of all those beautiful moments.Bake a dreamy gateau or breakfast p...
    Disponible en librería

    45,95 €

  • SECRETOS DE PASTELERÍA
    Sobre Pierre HerméRepresentante de la cuarta generación familiar de panaderos y pasteleros, Pierre Hermé es uno de los genios del dulce más influyentes a nivel mundial. Su palmarés da fe de ello: fue el más joven en ser nombrado Chef Pastelero del Año y Caballero de las Artes y de las Letras. De igual forma, y en 2016, fue reconocido como Mejor Pastelero del Mundo por ‘The Worl...
    Disponible en librería

    70,00 €

  • PANES MASAS Y POSTRES CLASICOS
    JONES, MATTHEW
    Sea cual sea tu nivel, este asombroso libro va a convertirte en un panadero doméstico experto. Contiene 90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados, y muchos favoritos de temporada, para que disfrutes haciendo panes y elaborando repostería como un profesional en la cocina de casa.Desde básicos sencillos, como el bizcocho victoria, el pan rústico o unas galletas de choco...
    Disponible en librería

    35,00 €

  • PAN CASERO
    YARZA, IBÁN
    La nueva edición del libro dedicado al pan más vendido en castellano ofrece una nueva presentación formal así como una actualización de las historias de panaderos de toda España.Con este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtió la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edición mantiene los QRs co...
    Disponible en librería

    22,95 €

  • ESCUELA PASTELERÍA VEGAN
    RODRÍGUEZ SEGURA, TONI
    Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las técnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Las más de 100 recetas que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados:- Preparaciones básicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...)- Bizcochos (browni...
    Disponible en librería

    32,95 €

  • DULCE
    OTTOLENGHI, YOTAM / GOH, HELEN
    Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduría oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los últimos diez años, este libro es un canto de amor a la repostería, una exquisita celebración de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas. Más de...
    Disponible en librería

    29,00 €

  • CHOCOLATE FERRANDI
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia* Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas...* Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallad...
    Disponible en librería

    35,90 €

  • PASTELERÍA FERRANDI
    FERRANDI, PARIS
    La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación...
    Disponible en librería

    55,00 €

  • PAN ECOLOGICO CON MASA MADRE
    KIMBELL, VANESSA
    Disponible en librería

    24,90 €

  • MASA MADRE EN 10 MINUTOS
    KIMBELL,VANESSA
    Disponible en librería

    24,90 €

  • EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE
    FORD, BRYAN
    Disponible en librería

    19,90 €

  • EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA
    BALLESTER / LANIO / MAGNE / OLIVIER
    Comprobar disponibilidad

    36,00 €

  • FLORES
    GROLET, CÉDRIC
    Tras "Frutas y Ópera", en este nuevo libro he querido rendir homenaje a mi madre, que me decía que con una sencilla flor se podía conquistar el mundo. Para mí, no hay nada más elegante que hacer una flor con una manga pstelera. Montar una crema, una ganache o un merengue te permite dar un equilibrio estético y delicioso a un postre. ...
    Comprobar disponibilidad

    45,00 €

  • CHEESECAKES ALITER DULCIA
    PEREZ,ISABEL
    Comprobar disponibilidad

    24,95 €

  • PAN PASO A PASO
    YARZA, IBAN
    Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos.Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: de rápido...
    Reimpresión

    22,90 €

  • LOS SECRETOS DEL PAN CASERO RECETAS DE ESBIETA
    ESBIETA
    Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro.En Los secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones d...
    Comprobar disponibilidad

    19,90 €

  • THE NORDIC BAKING BOOK
    NILSON, MAGNUSS
    The acclaimed chef featured in the Emmy-Award winning US PBS series The Mind of a Chef and the Netflix docuseries Chef's Table explores the rich baking tradition of the Nordic region, with 450 tempting recipes for home bakersNordic culture is renowned for its love of baking and baked goods: hot coffee is paired with cinnamon buns spiced with cardamom, and cold winter nights are...
    Comprobar disponibilidad

    49,95 €

  • PANES
    JORDÀ, DANIEL
    Daniel Jordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España, pone sus conocimientos sobre los procesos y las tecnicas de panadería al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En este libro, Jordà explica tambien en profundidad los prefermentos y su importancia, así como la masa madre.E...
    Comprobar disponibilidad

    24,95 €

  • UNA COCINA TODA DE CHOCOLATE
    SERRES,ALAIN / NOVI,NATALIE
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    23,00 €

  • SWEET
    OTTOLENGHI, YOTAM / GOH, HELEN
    Comprobar disponibilidad

    45,00 €

  • MASA MADRE
    LUGG, CASPER ANDRE / HVEEM FJELD, MARTIN I
    Comprobar disponibilidad

    21,95 €

  • ALITER DULCIA PASTELES CON HISTORIA
    PEREZ,ISABEL
    Agotado

    21,95 €

  • PAN TARTINE
    ROBERTSON,CHAD / WOLFINGER,ERIC
    Comprobar disponibilidad

    30,00 €

  • LE LIVRE DE PÂTISSERIE STOHRER
    CAGNES, JEFFREY
    Le premier livre de Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris fondée en 1730, et de son chef pâtissier Jeffrey Cagnes.Stohrer, temple du sucré et du salé installé rue Montorgueil depuis 1730, a été fondée par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et propose depuis des siècles le meilleur de la pâtisserie classique française.Dans cet ouvrage, son chef Jeffrey Cagnes...
    Comprobar disponibilidad

    39,90 €


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