Cocina / Ensayo sobre cocina / THE PHILOSOPHY OF CHEESE

THE PHILOSOPHY OF CHEESE

THE PHILOSOPHY OF CHEESE

MCGUIGAN, PATRICK

21,90 €
IVA incluido
Comprobar disponibilidad
Editorial:
BRITISH LIBRARY
Materia
Ensayo sobre cocina
ISBN:
978-0-7123-5377-9
Páginas:
105
Encuadernación:
Tapa Dura
Idioma:
Books in English
21,90 €
IVA incluido
Comprobar disponibilidad
Añadir a favoritos

From the first cheese, dating to 5000 BC, food journalist Patrick McGuigan travels through Feta’s relation to ancient faiths, the influence of monks on Munster, the rise of Roquefort and the global trade of Gouda. Discover how the household staple of Cheddar stands as a symbol for industrialization, and what Rogue River Blue can tell us about the artisan cheese renaissance happening in the US today. If you’ve ever looked at a cheese rind and wondered "Can I eat this?," The Philosophy of Cheese will set you right. Alongside surprising and little-known stories of much-loved cheeses, this book will teach you how to effectively store your cheese, how to pair it with alcohol for an exquisite tasting and how to create the cheeseboard of your dreams.

Artículos relacionados

  • INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
    VV. AA.
    Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-...
    Disponible en librería

    59,95 €

  • PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR
    GAFFURI, JUAN
    El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de...
    Disponible en librería

    59,50 €

  • GASTROSOFIA
    INFANTE PERULERO, EDUARDO
    Un menú pitagórico vegano, un menú kantiano servido a la hora enpunto, una comida medieval con fondo de 'Carmina Burana' o un Banquete digno del mejor Sócrates. Un ameno recorrido por lo que pensaronsobre la comida ?y lo que comieron o bebieron? algunos de losfilósofos más ilustres.Mediado el siglo XIX, elpintoresco pensador alemán Eugen von Vaerst escribió un deliciosotexto ti...
    Comprobar disponibilidad

    20,90 €

  • HORCHER
    HORCHER, ELISABETH / LÓPEZ CELIS, M. ÁNGELES
    La autobiografía gastronómica de uno de los restaurantes más míticos, legendarios y reverenciados del país.La historia de un pueblo es también la de su cocina. Esto cobra todo su sentido cuando hablamos de Horcher, un restaurante de origen berlinés y madrileño de adopción cuyos fogones llevan funcionando desde hace casi ciento veinte años, en un extraordinario ejercicio de equi...
    Comprobar disponibilidad

    45,00 €

  • CONTRA LOS GOURMETS
    VÁZQUEZ MONTALBÁN, MANUEL
    ¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y l...
    Comprobar disponibilidad

    19,90 €

  • MADRID GASTRO
    FERNANDEZ BOMBIN, ALBERTO
    Comprobar disponibilidad

    29,50 €