CARNICEROS DE OFICIO

CARNICEROS DE OFICIO

TORRES, EDUARDO / TORRES, PABLO

35,00 €
IVA incluido
Éditorial:
CATAPULTA EDITORES
ISBN:
978-987-637-650-1
Reliure :
Tapa Dura
Idioma:
Castellano
35,00 €
IVA incluido
Ajouter des favoris

El libro Carniceros de oficio es un profundo trabajo fotográfico, periodístico y documental que homenajea a los hombres y mujeres que hacen del arte de la carnicería su vida.

El fotógrafo Eduardo Torres y el sociólogo Pablo Torres reconstruyen la trama de este oficio a través de historias e imágenes que retratan a sus protagonistas en carnicerías de mesadas de mármol, heladeras de madera y cuchillos gastados.

El libro es un reencuentro con los oficios manuales, un lugar en el cual las voces de lo popular circulan y no mueren y donde el lector podrá apreciar la influencia de la carne en la historia política, económica, social y cultural de Argentina.


Quince carnicerías de Buenos Aires reunidas en este libro del que también participan reconocidos cocineros y cocineras que preparan distintos cortes de carne con recetas inspiradas en su historia familiar.


Participan con sus platos: Mauro Colagreco, Francis Mallmann, Germán Martitegui, Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Fernando Trocca, Donato De Santis, Beatriz Chomnalez, Lele Cristóbal, Pablo Massey, Soledad Nardelli, Guido Tassi, Martín Molteni, Juan Braceli, Juan Pedro Rastellino, Leonardo Lanusol y Augusto Mayer.


Un corte, una receta, un cocinero y un carnicero es la ecuación que se pone en juego en cada uno de los relatos que componen esta obra única.

Artículos relacionados

  • THE CHOCOLATE SPOON
    LA CUCHARA DE PLATA
    A masterclass in baking and working with chocolate, the Italian way – the latest title in the prestigious Silver Spoon familyThe Silver Spoon kitchen is known throughout the world as the authoritative voice on Italian cuisine and the leading Italian culinary resource – this new book on everyone's favorite ingredient features 100 of the best Silver Spoon chocolate recipes, accom...

    46,90 €

  • UN CUCHILLO, UNA BANDEJA, UNA CAZUELA
    REYNAUD, STEPHANE
    «Habrá quien diga: Cocinar? íoh la lá!, es complicado. Pero no es para tanto: no más de 20 minutos en la cocina, con ingredientes accesibles para cualquiera, una cazuela, una bandeja refractaria, un cuchillo, platos que se cocinan a fuego lento, que se toman su tiempo para encontrar su sitio justo en el centro de la mesa y embelesar a todos los invitados. Uno pierde los complej...

    22,90 €

  • ONLY 3
    IVANE, EMMA / VIRTAMO, VIOLA MINERVA
    Could baking get any easier? Only 3 vows to change the way you think: baking doesn’t have to be tricky and timeconsuming, or require effort and lengthy recipes. To the joy of every baker at home, Emma Ivane has created a collection of practical and clever recipes. For rustling up delicious results, you only need 3 ingredients. ...

    45,90 €

  • WONDERFUL MORNING
    VARTIAINEN, EMILIA
    Wonderful Morning is a recipe book for anyone who wants to make the most of the first hours of the day – and be charged with energy that will last long into the evening. The book provides delicious ideas, whether after a takeaway breakfast, calm moment with a coffee and newspaper, or weekend brunch with friends. The 80 recipes range from oatmeal to muesli, jam, homemade bread, ...

    43,95 €

  • FOOD IN THE WOODS
    AUTLA, SAARA
    The enchantment of Finnish nature. Feel the northern fell winds against the cheeks, hear the symphony of birds arising from a springtime grove, smell the tangy scent of a Lappish marshland. Picture yourself tucking into cep risotto in the wilderness, as the sun is about to dip below the horizon. Food in the Woods serves up 60 tasty, nourishing vegetarian recipes for any season,...

    45,95 €

  • FROM OVEN TO TABLE
    VIRTAMO, VIOLA MINERVA
    From Oven to Table simplifies the everyday!Cooking should be fuss-free and fun without needing to spend too long in front of the hob every single day. Within the covers of this book, you will find 50 sheet pan recipes that are effortless to make in the oven – saving precious time for other things. The recipes include sweet and savoury treats you can easily rustle up at home – t...

    42,90 €